La filósofa Valeria Campos, investigadora del Instituto Internacional de Filosofía y Estudios Sociales, nos invita a cuestionarnos en su libro Pensar/Comer uno de los ejercicios más habituales que tienen los humanos que es comer. En su propuesta aborda una de las vías de la historia de la filosofía en las que comer deja de ser un tema parasitario o el objeto de una protofilosofía para volverse el centro del pensar mismo, incluso bajo la forma de un discurso metafórico.
“Comer es la práctica más extendida de la vida. Se lleva a cabo todos los días, tres veces al día, desde el nacimiento hasta la muerte. Sin embargo, la tradición filosófica nunca se ha hecho cargo directamente de la alimentación, pues no es un tema que forme parte del ámbito de las cuestiones que originariamente preocupan.”
Valeria Campos es Doctora en Filosofía Pontificia Universidad Católica de Chile, en codirección con la Universidad Complutense de Madrid, España. Magíster en Filosofía de la Pontificia Universidad Católica de Chile y Licenciada en Filosofía de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Investiga sobre el lugar marginal que tiene en la filosofía temáticas como la alimentación y el gusto, en cuanto sentido corporal. Sus áreas de trabajo son la fenomenología, ética, teoría política y filosofía del derecho. Actualmente es Profesora Auxiliar de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.
Para la filósofa, el problema de la alimentación se ha reducido a la obesidad y la mal nutrición producida por el hambre, bajo este contexto, la medicina sólo ha visto la alimentación como “el proceso metabólico según el cual tu cuerpo descompone los alimentos y los utiliza en su funcionamiento, en ese sentido, la alimentación no está asociado a funciones que se supone que realiza el humano como pensar, reflexionar, generar conocimiento, generar arte, generar significado, esas funciones humanas que te separan de lo animal y la comida te junta con el animal y no solo con el animal con el vegetal, porque todo lo que vive se alimenta
“En la visión del primer médico de la civilización occidental, que es Hipócrates, decía: que tu medicina sea tu alimento y que tu alimento sea tu medicina, veía en el alimento la fuente de todas las enfermedades”, la filósofa explica que, de acuerdo con esta premisa, para Hipócrates el alimento lo ve como otro distinto que tú, que tú incorporas de manera material a tu cuerpo y que gracias a los procesos metabólicos se va a transformar en tu cuerpo. De acuerdo con este planteamiento, el acto de comer no sería un acto tan simple como lo que parece ser y comenta que le impresiona que esto sea tomado tan a la ligera, debido a que eso mismo que tú estás comiendo va a ser parte de tu cuerpo, es lo más importante de la vida preocuparse por comer
El episodio que cataliza el interés sobre el tema para la autora fue la experiencia que tuvo con el COVID-19. En entrevista con el diario El País, Valeria detalla su vivencia infectada con el virus, con síntomas leves, pero con la pérdida del olfato y el gusto por semanas. La experiencia que tuvo comiendo la llevaron a sentir el alimento como un pedazo de trapo, privándola de percibir el placer que conlleva el alimento. era incapaz de entender que los afectados no pusieran el grito en el cielo. Si uno de los síntomas fuese la pérdida de la visión, reflexionaba, los científicos hubiesen salido en horda a buscar una cura. La escritora y profesora de Filosofía se recuperó del todo, pero se quedó masticando la insignificancia cultural que ha tenido el sentido del gusto en la historia. ¿Cómo es que si somos lo que comemos no hemos creado un campo filosófico para entenderlo mejor?
Esta suerte de inatención en la filosofía y en la ciencia en general ha derivado en que tengamos problemas éticos, políticos y psicológicos con la alimentación. Sabemos que muchas de las prácticas para la obtención de las materias primas comestibles no son sustentables y poco éticas en muchos sentidos. Motivada por la rabia, trabajó tres años en su nuevo libro, Pensar/comer. Una aproximación filosófica a la alimentación. Campos sostiene que la humanidad todavía no sabe lo que es un alimento. Y que ella, junto a un reducido puñado de personas dispersas por el mundo, está abriendo un campo para intentar responder ese interrogante.
El libro que cuenta con la edición de la Herder, se encuentra disponible para la venta en diferentes plataformas en línea como Busca Libre, Mercado Libre o Ebook, del mismo modo, el libro está distribuido en diversos puntos de ventas siendo uno de sus principales la librería del GAM
